U tiganju istopite 1 kašiku (20g) maslaca, dodajte kocke slanine, iseckani crni i beli luk. Kada luk porumeni, dodajte na šnite iseckane tikvice i malo propržite. Ubacite pirinač i još pržite. Prelijte belim vinom i sačekajte dok ne ispari. Tokom kuvanja (15 min.), pirinač stalno mešajte i dolivajte vrelu kokošiju supu. Pred kraj kuvanja dodajte naseckani peršun i POLI iseckan na kockice. Kuvani pirinač (mora biti gust) posolite i pobiberite. Izmešajte preostali maslac i parmezan. Pirinač poslužite uz ukusnu sezonsku salatu.